Bodegas y enoturismo

Ollauri y sus bodegas subterráneas

Un pueblo de La Rioja donde la cultura del vino también se descubre bajo tierra.

Ollauri ofrece una forma diferente de acercarse a la cultura del vino de La Rioja. Más allá del paisaje de viñedos y de las bodegas que forman parte de cualquier recorrido enológico, este pequeño pueblo destaca por la presencia de calados y bodegas subterráneas. Son espacios vinculados a una tradición vinícola que ayuda a comprender la relación entre los pueblos riojanos, su arquitectura y la elaboración y conservación del vino.

Ollauri y sus bodegas subterráneas

Ollauri suele presentarse como el pueblo con más kilómetros de calados y bodegas subterráneas por habitante de toda La Rioja. Este elemento convierte al subsuelo en una parte esencial de la identidad de la localidad y proporciona un motivo diferente para incluirla en una ruta por la región.

Los calados forman parte de una manera tradicional de entender los espacios dedicados al vino. Para el visitante, descubrir este patrimonio permite ampliar la experiencia más allá de una cata o una visita convencional a una bodega. El interés está también en conocer cómo el vino ha condicionado durante generaciones la arquitectura y la vida de los pueblos de La Rioja.

Un pueblo marcado por la cultura del vino

En Ollauri, la vinculación con el vino no debe entenderse únicamente como una actividad turística. El paisaje urbano y los espacios subterráneos reflejan una relación histórica entre la localidad y la cultura vitivinícola. Pasear por el pueblo permite acercarse a esa dimensión más cotidiana y tradicional del vino riojano.

Esta característica hace que Ollauri pueda complementar muy bien otras experiencias enológicas. Después de conocer bodegas de mayor tamaño o instalaciones contemporáneas, visitar un pueblo asociado a sus calados subterráneos aporta otra perspectiva sobre la diversidad del territorio.

Cómo incluir Ollauri en una ruta por La Rioja

Una jornada de enoturismo puede resultar más completa cuando combina bodegas, pueblos y paisaje. Ollauri encaja especialmente bien en este planteamiento. En lugar de concentrar todo el día en sucesivas catas, puede incorporarse una parada para caminar por la localidad y conocer otro aspecto de la tradición vinícola de La Rioja.

El itinerario debería organizarse alrededor de aquellas actividades que tengan un horario previamente confirmado. Las visitas reservadas a bodegas pueden utilizarse como puntos fijos y, a partir de ellas, distribuir el tiempo destinado a los pueblos y otros lugares del recorrido.

Combinar Ollauri con las bodegas de La Rioja

Ollauri combina muy bien con las bodegas de Haro, a pocos kilómetros, y con una visita guiada como las que explicamos en cómo visitar una bodega en La Rioja. Es una combinación lógica para quien quiera profundizar en el enoturismo y descubrir diferentes formas de acercarse al vino durante un mismo viaje.

Ollauri puede aportar el componente de pueblo y patrimonio vinícola, mientras que las visitas reservadas permiten conocer directamente el trabajo de las bodegas. Alternar ambos tipos de experiencia ayuda a crear una jornada variada y a evitar que el recorrido se convierta simplemente en una sucesión de catas.

Visitar Ollauri con chófer privado

Cuando el plan incluye varias bodegas, disponer de un conductor privado permite realizar los desplazamientos sin que una persona del grupo tenga que encargarse de conducir. Rioja Transfer ofrece servicios de enoturismo con chófer privado y recogida desde Logroño para realizar rutas por las bodegas de La Rioja.

El recorrido puede organizarse en función de las reservas realizadas y de los pueblos que quieras conocer. De esta manera, Ollauri puede convertirse en una de las paradas de una jornada de enoturismo más amplia, mientras el conductor se ocupa de enlazar los distintos puntos del itinerario.

¿Qué es exactamente un calado?

Un calado es una galería excavada a mano en el subsuelo para elaborar y guardar el vino. Antes de la refrigeración, era la mejor manera de mantener una temperatura fresca y estable todo el año. En muchos pueblos riojanos cada familia tenía el suyo: se pisaba la uva en el lagar, el mosto fermentaba y el vino se conservaba en cubas y barricas bajo tierra. Desde la calle, lo que delata un calado son las zarceras, pequeñas chimeneas de ventilación que asoman entre las casas o en las laderas.

En Ollauri esa red subterránea tiene una densidad excepcional para un pueblo de su tamaño, y algunas de sus bodegas históricas siguen en uso. Por eso pasear por sus calles es, en cierto modo, caminar por encima de una bodega.

Qué ver en Ollauri en una visita corta

• El casco urbano: casonas de piedra y escudos que recuerdan la prosperidad que trajo el vino.
• Las zarceras y entradas a los calados: fíjate en las puertas bajas y los respiraderos repartidos por el pueblo.
• Una bodega subterránea con visita: consulta en la web oficial de cada bodega si ofrece visitas, en qué formato y con qué reserva.
• El paisaje de viñedo que rodea el pueblo, entre los Montes Obarenes al norte y el Ebro.

Ruta de los pueblos-bodega de la Rioja Alta

Ollauri forma parte de un triángulo de pueblos muy próximos entre sí donde el vino lo marca todo. Recorrerlos en una jornada permite ver la evolución del Rioja: del calado familiar a la gran bodega centenaria. Estas son las distancias aproximadas desde Ollauri:

Una propuesta equilibrada: mañana en dos bodegas de Haro, comida en la ciudad, paseo por Ollauri a primera hora de la tarde y atardecer en Briones o en San Vicente de la Sonsierra. Si prefieres que lo organicemos nosotros, nuestra ruta del vino por La Rioja Alta con conductor está pensada precisamente para enlazar bodegas y pueblos.

Otros pueblos riojanos con barrios de bodegas

Ollauri no es el único lugar donde el vino se guarda bajo tierra. Laguardia, en la Rioja Alavesa, tiene calados bajo su casco amurallado; San Asensio y Quel conservan barrios de bodegas excavadas en la ladera; y en Arnedo, las cuevas forman parte del paisaje urbano, como contamos en Arnedo y sus cuevas. Visitar varios de estos lugares ayuda a entender que el calado es una de las señas de identidad de toda la región.

Consejos para la visita

• Bajo tierra hace fresco todo el año: lleva una prenda de abrigo ligera.
• Los accesos a los calados suelen tener escaleras y techos bajos; pregunta si alguien del grupo tiene movilidad reducida.
• Ollauri es un pueblo pequeño y tranquilo: respeta las propiedades privadas y no entres en bodegas sin permiso.
• Si quieres empezar o terminar la jornada en Haro, un chófer privado en Haro te recoge en tu hotel y te mueve entre pueblos sin que nadie tenga que conducir después de catar.